Communiqué de presse du SNA – La Commission européenne défend le « vrai » miel !

Communiqué de presse du Syndicat National d’Apiculture La Commission européenne défend le « vrai » miel ! Depuis de nombreuses années, le Syndicat National d’Apiculture dénonce le manque de contrôles et d’analyses des miels d’importation dans toute l’Europe. Les résultats1 d’une vaste enquête menée à l’échelle européenne par la Commission européenne (Direction générale de la…

Une analyse pollinique n’est pas une analyse de la composition du miel, l’exemple du miel de châtaignier

D’où proviennent les grains de pollen présents dans les miels ? En général, de la flore située dans l’aire de prospection des abeilles qui ont fabriqué ce miel, mais certaines pratiques apicoles comme la transhumance, l’échange de cadres entre colonies modifient ce tableau idéal. Les paramètres qui interviennent dans le profil pollinique des miels sont…

Des pots de miel

Quelques éléments sur le vieillissement des miels…

Le meilleur miel est celui qui coule de l’extracteur. Son invention par le major de l’armée autrichienne HRUSCHKA, en 1865, révolutionne la technique d’extraction du miel et de manière indirecte sa qualité. Cependant le miel, comme toutes les solutions aqueuses, sucrées et acides, est instable : Il se transforme avec l’âge et, contrairement au vin, il…